品番　３４０１２
純堺製のプロフェッショナルグレードの最高級ステンレス牛刀シリーズの牛刀１８０㎜
 
鋼材には不純物が極めて少なく医療用メス等にも用いられる切れ味に優れ研ぎ易く、永切れにも優れた特徴を持つスウェーデン/ステンレス刃物鋼を使用し、オーソドックスなスタイルながら焼き入れから刃付け、柄付までの全ての工程を妥協無く造られた逸品のシリーズ
 
ステンレス鋼の口金も溶接による不要な加熱、組織変化を避ける為手間のかかるカシメで取り付けられおります。
またハンドルには抗菌剤配合の積層合板を用いております。